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꾸덕한 간장소스 만들기 ??

해동두목님
  • 작성일
    2024-06-18
  • 조회수
    1,996
안녕하세요 고깃집을 운영중인 사장입니다. 꾸덕한 간장소스 만들기 관련해 질문 좀 드려요 ~ 간장소스를 고추장처럼 꾸덕한 점도로 만드려면 뭘 넣어야할까요? 우선 간장 5kg에 감자전분 6kg를 넣었는데 원하는 점도가 나오질 않습니다..

댓글 3

  • 댓글사용자 아이콘
    인디언
    2024-06-18 11:16:32
    흠 감자보단 옥수수 전분이 더 잘 뭉치는데 옥수수 전분으로 한번 해보시는건 어떠세요?
  • 댓글사용자 아이콘
    머루
    2024-06-18 12:10:14
    물엿,쌀엿 중불에 오래 끓이면 되직해져요
  • 댓글사용자 아이콘
    동래구
    2024-06-18 13:09:04
    전분을 쓰면 농도는 나오지만 소스로는 힘들어요 .. 설탕대신 미림을 넣고 졸여주세요 ~~
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