홀 중심 음식점인데 비조리 포장 창업 형태로 전환하는 거 어떨까요

지금 15평 매장에서 홀 위주로 분식집 하고 있는데 인건비랑 임대료 부담이 너무 크네요.. 차라리 매장을 줄여서 비조리 포장 배달 전문 창업으로 업종 전환을 해볼까 심각하게 고민 중입니다. 홀 손님 안 받으면 주방 일도 훨씬 수월할 것 같고 회전율도 좋을 것 같은데 실제로 비조리 매장 하시는 분들 만족도 궁금합니다.