식당 개업 첫날부터 알바를 채용하는 게 맞을까요? 아니면 며칠 혼자 해볼까요?

다음 달에 15평정도 되는 작은 찌개 전문점 오픈 예정입니다. 첫날에는 지인들도 오고 오픈빨 때문에 정신없을 거 같아서 무조건 알바 채용을 해두는 게 맞는지.. 아니면 첫 주 일주일 정도는 혼자 매장 굴려보면서 보완점 찾고 나서 천천히 알바 구하는 게 맞을지 개업 첫날 알바 고용 여부 때문에 선배 사장님들 조언 구합니다ㅠ