떡볶이랑 닭발집 하려는데 업소용 각종 분말 소스 만드는 레시피 전수해 주는 곳 있을까요?

요식업 창업 준비하면서 소스 개발 단계에 꽉 막혀있습니다. 배달 전문이라 맛의 일관성이 중요해서 액상 소스보다는 보관이나 조리가 편한 업소용 분말 소스 형태로 떡볶이와 닭발 소스를 만들고 싶은데요;; 각종 천연 및 인공 조미료 배합 비율이나 분말 소스화 시키는 공정 레시피를 전문적으로 교육하고 전수해 주는 학원이나 능력자분 계시면 꼭 좀 연결되고 싶습니다... 비용은 합리적으로 지불할 생각입니다.