10평 내외 소규모 소액 창업 수제버거 프랜차이즈 마진 구조 괜찮을까요?

은퇴 후 혼자서 운영할 만한 소규모 소액 창업 수제버거 프랜차이즈 매장을 물색 중입니다. 테이크아웃이랑 배달 위주로 돌리면 평수가 작아도 월세 부담이 적을 것 같긴 한데 패티나 번 등 본사 사입 필수 품목 단가가 높아서 정작 수제버거 한 세트 팔았을 때 순수 마진율이 20%도 안 나온다는 흉흉한 소문이 있어서 고심 중입니다 ㅠ