메뉴판 단가 짤 때 원가 계산에 배달 대행료 포함 여부 다들 어떻게 하세요?

순수 식자재 마진만 보고 음식 가격 정했다가 배달 대행비 새 나가는 것 때문에 마진 빵꾸 났습니다;; 사장님들은 음식 기본 원가 계산 하실 때 건당 나가는 배달 대행료 포함 여부를 어떻게 잡고 메뉴 단가를 책정하시는지 조언 구합니다.