매장 적자 심해서 야식 포차 폐업 절차 밟으려는데 폐업 전 발주 정산이랑 거래처 채권 조절 어떻게 하나요?

다음 달까지만 영업하고 눈물의 폐업을 확정 지은 상태입니다.. 식자재 도매처랑 주류 유통사에 밀린 미수금 미수 대금이 몇백만원 잡혀있는데요.. 폐업 전 마지막달 발주 수량을 최소한으로 조율하면서 남은 재고 다 털어내고, 미수 채권 조절 관련해서 도매처 사장님들과 좋게 얘기해서 분할 납부나 일부 탕감 네고 협의를 보려고 합니다.. 보통 폐업 진행할 때 거래처 장부 마감 정산이랑 채권 조절 합의를 트러블없이 원만하게 매듭짓는 절차 순서 팁이 있다면 폐업 선배 사장님들 조언 부탁드립니다.. ㅜ