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한우 전문점 창업 공부 중인데 소고기 등급 체계 분할 너무 어렵네요;;
정수
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- 작성일
- 2026-04-24
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- 조회수
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한우 전문점 창업 공부 중인데 소고기 등급 체계 분할 너무 어렵네요;;
고깃집 오픈하려고 마장동 돌면서 소고기 등급 체계 분할 및 부위별 단가 공부를 하고 있습니다. 투뿔 안에서도 마블링 넘버에 따라 가격 차이가 엄청나고, 발골 후 소고기등급체계분할 방식에 따라 로스율이 달라지니까 머리가 터질 것 같습니다 ㅠ 초보가 정육 마진 계산할 때 기준 잡는 법 조언 부탁드려요..한우 전문점 창업 공부 중인데 소고기 등급 체계 분할 너무 어렵네요;; : 창업정보 포털 오늘의창업
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