저녁 위주 요리 주점인데 매출 올리려고 점심 장사 추가 운영하는 거에 대해 질문드려요

현재 이자카야 선술집 운영 중인 자영업자입니다. 요즘 밤 상권이 너무 죽어서 월세 메우려고 낮에 점심 메뉴로 돈까스나 덮밥류 팔아서 점심 장사를 시작해 볼까 고민 중인데요. 주방 이모랑 알바 한 명 더 쓰면 인건비 대비 점심 장사 운영 메리트가 있을지, 괜히 몸만 축나고 마진은 안 남는 헛수고가 될지 경험자분들 조언 질문 좀 드립니다ㅠ