개인 뼈해장국 집 오픈하려고 레시피 전수 받으려는데 비용 보통 얼마 하나요?

프차 말고 제 개인 브랜드로 뼈해장국 집을 준비하고 있습니다. 맛이 가장 중요하다 보니 유명한 맛집이나 전문 기술자분한테 레시피를 전수받아 오픈하고 싶은데요. 보통 이런 국밥이나 뼈해장국 종류 레시피 전수받으려면 비용을 어느정도 지불하는 게 적당한 선인가요? 아는 루트가 없어서 막막하네요 ㅠ