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신메뉴 갈비탕 대량 조리 준비 중인데 핏물 빼는 시간 질문이요

샤우미
  • 작성일
    2026-04-27
  • 조회수
    10

신메뉴 갈비탕 대량 조리 준비 중인데 핏물 빼는 시간 질문이요

식당에 갈비탕을 점심 한정 메뉴로 하루 50그릇정도 판매해보려고 합니다. 대량 조리는 처음이라 준비 단계부터 막막하네요. 갈비 핏물 뺄 때 보통 몇 시간정도 빼야 잡내가 안 날까요? 여름철에는 실온에 두면 상할 것 같아서 냉장고에 넣어야 하나 고민입니다. 선배님들 대량 조리 노하우 좀 알려주세요..

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신메뉴 갈비탕 대량 조리 준비 중인데 핏물 빼는 시간 질문이요 : 창업정보 포털 오늘의창업
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