프랜차이즈 체인점 창업할 때 상담사가 말해주는 순수익 예상 수치 진짜 믿어도 되나요?

이번에 펜시 전문 프랜차이즈 체인점 창업 상담을 받고 왔습니다. 담당 팀장이 월 매출 얼마 기준일 때 재료비랑 월세 떼고 순수익 예상 금액이 대략 800만원은 무조건 나온다고 엄청 호언장담을 하더라고요;; 근데 보통 오픈하고 나면 숨은 지출이나 변수가 많을 거 같은데, 본사에서 제시하는 이런 예상 순수익 데이터를 100% 신뢰하고 계약해도 되는 건지 선배 사장님들 조언 부탁드립니다.