일주일간 가오픈 운영해 보고 느낀 후기.. 진짜 정식 오픈 전 필수네요

인테리어 끝나자마자 지인들 부르고 지역 주민들 대상으로 일주일간 가오픈 기간을 가졌습니다. 돈 안 벌고 서비스 준다는 마인드로 운영해 봤는데, 진짜 안 했으면 정식 오픈 날 대참사 날 뻔했네요;; 동선 꼬이는 거랑 포스기 버벅대는 거, 주방 조리 속도 늦는 거 등등 가오픈 운영하면서 문제점이 다 튀어나와서 보완 중입니다. 다들 귀찮아도 가오픈은 꼭 해보시길 추천하는 후기 남깁니다.