매장 신메뉴 고민인데 평양냉면 사이드로 옛날 불고기 조합 어떨까요?

여름 시즌 노리고 평양냉면을 메인으로 잡고 겨울철 공백 메우기용 우동 메뉴랑 패키지로 묶을 수 있는 옛날식 석쇠 불고기 메뉴를 구성 중입니다. 부산에 유명한 개미집 낙곱새처럼 직관적인 시그니처 메뉴가 있으면 좋은데.. 냉면이랑 불고기, 우동 조합이 대중적이면서도 마진율 방어에 괜찮을지 사장님들 의견이 궁금합니다.