주문제작 케이크집 운영하시는 자영업자 사장님들 보통 하루에 몇 개나 만드시나요?

수제 디저트 및 레터링 케이크집 창업 준비 중인 예비 자영업자입니다. 혼자 1인 샵으로 운영할 계획인데 시트 굽고 디자인 크림 바르고 데코하는 전 과정을 혼자 소화하려면 하루에 주문 케이크 매장 제조 수량을 최대 몇 개까지 쳐낼 수 있을지 가늠이 안 되네요;; 실제 겪으신 운영 한계 수량이나 스케줄 관리 팁 조언 주시면 큰 도움이 되겠습니다!