소형 파스타집 창업 예정인데 화구 배치랑 동선 꼬이지 않는 주방 세팅 노하우 구합니다

상가 계약 마치고 셀프 인테리어 도면 짜고 있는 예비 사장입니다.. 1인 주방 구조로 12평 매장에서 파스타 배달이랑 홀 병행하려 하는데요.. 면 삶는 기계랑 간텍기 화구, 냉장고, 싱크대 배치를 어떻게 해야 혼자 요리하면서 조리 대기 시간 안 밀리고 주문 쳐낼 수 있을지 파스타집 주방 세팅 노하우 공유 좀 부탁드립니다.. 파스타는 소스 웍질이랑 면 타이밍이 생명이라 동선 1미터 차이로 조리 속도가 천차만별이라 하던데 선배 요리사 사장님들의 주방 배치 실물 사진이나 조언 한마디가 간절합니다.. ㅜ