여름 시즌 대박 노리고 배달 냉면 브랜드 창업 알아보는 중인데 보통 육수랑 면 고명 완제품 재료비 포지션이 몇 프로인가요?

숍인숍 아이템으로 5월부터 8월까지 피크 타임 노릴 수 있는 냉면 브랜드 창업 가맹 상담을 여러 군데 돌고 있습니다. 가맹비 소액에 원팩 육수 공급받는 구조인데, 판매 단가만원 기준으로 본사에서 떼가는 냉면 육수, 메밀 면, 고명 패키지 완제품 재료비 포지션 비율이 대략 40% 이상 차지하더라고요.. 배달 앱 수수료 떼고 배달 대행비 나가고 나면 사장 손에 순수익 15%도 안 남는 속 빈 강정 장사일까봐 선뜻 브랜드 선택을 못 하겠네요..