벤치마킹 상권 분석 투어 수원 가성비 추어탕 맛집 매장 회전율 비밀 대박이네요

신규 국밥 메뉴 소스 개발차 유명하다는 수원 가성비 추어탕 맛집 로컬 노포 매장 점심 대목에 다녀왔습니다.. 인당 단가만원 미만인데 돌솥밥에 어리굴젓까지 기본 찬 세팅 깔리는 거 보고 깜짝 놀랐네요;; 이 가격에 마진 구조를 어떻게 맞추는지 계산기 두드려보니까 역시 하루 10회전 이상 뚝배기 회전율 돌리는 엄청난 박리다매 대량 발주 원가 절감 시스템이 탑재되어 있더군요.. 많이 배우고 왔습니다