주점 매장인데 낮 시간에 점심 장사 대행해주실 분 구인하면 수요가 있을까요?

밤에만 운영하는 이자카야 주점인데 낮 시간대에 매장 비워두는 게 아까워서 점심 장사 전용으로 주방이랑 홀 대행해서 운영해주실 사장님을 구인해볼까 고민 중입니다. 월세를 셰어하거나 수익 분배 형식으로 가려고 하는데 이런 공유 주방 형태의 점심 대행 구인 공고 올리면 들어오실 분들이 계실지 의견 구합니다..