요즘 이색 아이템으로 떡카페 창업 준비 중인데 경쟁력 있을까요?

그냥 흔한 카페 말고 좀 특이하게 이색 아이템 섞어서 떡카페 창업을 생각하고 있어요. 퓨전 떡 같은 거 직접 만들어서 팔면 디저트 시장에서 먹힐까요? 요즘 하도 카페가 많으니까 차별화가 필요할 것 같아서 고민인데 주변에서는 떡이 손이 너무 많이 간다고 말리네요..