홀 없는 숍인숍 형태 숯불 고깃집 배달 전문점 메뉴 구성 마진 책정 팁 구합니다

기존 배달 매장에 메뉴 카테고리 하나 추가하려고 숯불 고깃집 배달 전문점 메뉴 구성 삼겹 목살 직화 구이 세트 라인업 짜는 중입니다.. 배달 전용 용기에 담아 보낼 때 고기 중량 정량 200그람 기준 원가율을 몇 프로 맞춰야 배달대행료 빼고 수익이 날까요? 1인 혼밥족 타켓으로 찌개 밥 쌈무 세트 묶어서 세팅하는 구성 아이디어 조언 구해요