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똑같은 커피맛을 유지할 수 있는 팁 공유해드립니다!
방울이
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- 작성일
- 2024-03-01
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- 조회수
- 1,763
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7
카페 운영하면서 제일 힘든 부분이 뭐냐고 하면 다른 점도 있겠지만
커피맛을 항상 똑같이 유지하는게 제일 힘들지 않을까 싶어요 ^^
같은 원두를 사용한다고 해도 온도,습도,날씨,계절,디게싱,청소상태에 따라
맛이 달라지기 때문에 커피맛을 일정하게 유지하는 부분이 정말 어렵습니다.
환경적인건 어쩔 수 없지만 그래도 최대한 커피맛을 유지하는 방법 알려드릴게요!
준비물은 정말 간단하게도 물통하나만 있으면 됩니다.
커피맛이 제일 잘 바뀌는건 여름과 겨울입니다.
보통은 정수를 받아서 아메리카노를 만드시는 사장님이 많은 걸로 알아요!
여름에는 미리 받아놓은 정수물이 따듯해지기 때문에 얼음에 정수물을 부으면
얼음이 녹아 물의양이 많아지고 그만큼 연해집니다.
반대로 겨울에는 정수물이 차갑기 때문에 얼음이 많이 녹지않아 그만큼 진해집니다.
그래서 저는 계절에 상관없이 물통에 얼음 + 물을 넣은 후 커피를 만들고 있습니다.
계절에 따라 얼음이 더 녹고,덜 녹고가 없기 때문에 커피맛이 항상 일정해요
이미 알고계신 사장님들도 계실테지만 나름 저만의 팁이였네요.
정말 간단하지만 놓치기도 쉬워요!
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