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보쌈은 어떻게 보관해야 냄새가 안날까요...

모글리
  • 작성일
    2024-05-23
  • 조회수
    1,035

삶아서 꺼내 찜기에 두면 따뜻한데 잡내가 나고..

삶은 국물에 담궈두면 썰때 부스러지네요 ㅠㅠ

얇게 썰리면서 냄새 안나게 보관하려면 어찌해야할까요?

댓글 9

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    투박
    2024-05-23 17:40:08
    찜기에 두시는게 제일 나은데 잡내나는건 고기 문제같아요
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    신골아
    2024-05-23 18:00:11
    삶으실때 어떤거 넣고 삶고계세요 ?
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    모글리
    2024-05-23 18:49:12
    신골아
    냉동수입산 쓰고있어요
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    스벅매냐
    2024-05-23 18:13:05
    보쌈 보관하는 온장고 있을텐데요
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    월암
    2024-05-23 18:15:09
    고기 제공하기 80%만 삶고 육수 식힌후 담가놨다가 주문들어올때 삶는건 어떤가요
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    나누리
    2024-05-23 18:17:11
    보관보다는 잡내를 잡는게 근본적인 해결법이라고 봐요 기본적으로 간을 좀 쎄게 해야 잡내가 잡혀요 알콜 향신료 잘 써야 하는데 넉맷이 젤 강력한것 같으니 다른 향신료랑 배합해서 시도해보세요
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    호히
    2024-05-23 18:28:07
    보쌈 삶은 육수에 삶은고기 보관하고 주문 들어오면 육수에 한번 더 삶아서 나가요~~
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    소망
    2024-05-23 18:43:05
    찜기에 오래두면 퍽퍽하고 냄새날때가 있어요 삶아서 한김 빼고 래핑이나 진공해서 보관하시고 나갈때 렌지 돌려서 썰어 나가도 됩니다
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    수현사랑
    2024-05-23 18:51:05
    고기 부스러지는건 오버쿡이고 냄새나는건 원육문제거나 해동과정, 냉장보관시간 때문인것 같아요
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