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뼈집하시는 사장님들 질문 좀 드릴게요..

청월

작성일

2026-09-15
조회수

437
1

육수와 뼈 어떻게 관리하시는지 궁금합니다.

육수에 담궜더니 흐물흐물해져서 뼈와살이 다 으스러집니다 ㅜㅜ

초보라 아직 어려운게 많습니다 조언 좀 부탁드립니다.

하양이

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육수는 한번씩 끓여주시고 뼈는 랩으로 싸서 냉장보관하시면 됩니다.
청월

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하양이

감사합니다ㅜㅜ
코알라맘

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날개뼈가 길어도 살과 뼈가 잘분리 돼요!
가족이야기

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육수는 냉면육수보관통 고기는 따로 통에 담았다가 뚝베기에 국물고기 같이 끓여주시고 여름에는 선도가 빠르게 내려가니 핏물제거를 잘하시면 잡내도 덜 나요~

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