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돈가스 사장님들 저 좀 도와주세요 ..

와트
  • 작성일
    2024-05-25
  • 조회수
    1,591

등심돈가스를 튀기는데 물먹은 것 마냥 바삭거림이 없습니다..

전에는 기름 빼고 짜를때 엄청 바삭거렸는데..

작업도가 바뀐게 없는데 왜이러는 걸까요 ?

댓글 4

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    클로리스
    2024-05-25 20:53:12
    반죽 직접하시는건가요??
  • 댓글사용자 아이콘
    와트
    2024-05-25 22:00:12
    클로리스
    네..직접해요!!
  • 댓글사용자 아이콘
    지해
    2024-05-25 21:02:04
    빵가루 수분관리를 해주셔야됩니다. 보통 빵가루 수분 여부로 그렇더라구요...
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    희원사랑
    2024-05-25 21:28:06
    돼지고기 자체 물먹은 고기가 있거든요. 그런고기 사용할때 그런 현상이 있습니다. 몇가지 테스트를 해보시길^^
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