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첨가물 없이 정말 맛있는 카페라떼 만드는 방법
맛집고인물
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- 작성일
- 2024-06-13
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- 조회수
- 1,555
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6
저희 매장은 웃기게도 카페라떼가 시그니처메뉴입니다!
동네에서 라떼맛집으로 소문이 나있거든요 ㅎ_ㅎ
라떼 만드는 방법을 알려드리려고 글을 적게 되었습니다.
딱히 비법이랄건 없지만 다만 좀 번거롭습니다.
저는 우유를 이용해 고소하고 진한 카페라떼를 만들고 있습니다.
우유는 덴마크 우유를 사용하고있으며 농축우유를 만들어 사용합니다!
우유에는 물을 포함해서 다양한 성분이있지만 대부분은 물이라고 보셔도됩니다.
우유를 냉동고에 얼린 후 녹는점이 다른 부분을 이용해 물이 녹기 전 다른 성분이 녹으면
그것을 따로 추출하는 방법입니다.
우유 1L를 얼리면 500ml의 농축액을 얻어낼 수 있습니다!
단점이라면 단가가 높아지고 할일이 좀 많아지지만 단맛과 고소함이 최고입니다.
손이 많이가는 방법이지만 맛은 보장드리며 다른 사장님들도 한번 만들어보세요 ^^
첨가물 없이 정말 맛있는 카페라떼 만드는 방법 : 창업정보 포털 오늘의창업
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