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요식업에서 미원 종류 및 쓰임 질문이요
도포도
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- 작성일
- 2024-06-18
-
- 조회수
- 2,131
-
5
미원 2kg(L글루타민산 나트륨 97.3%, 리보뉴클레오티드이나트륨2.7%),
미원 3kg(L글루타민산 나트륨 99%이상)
미원성분이 이렇게 두가지가 있습니다.
요식업에선 두가지 미원을 사용하는 음식이 구분되어있나요?
예를들어 육류에는 3키로 짜리 찌개는 2키로 짜리
성분차이에 따른 음식에 쓰임이 궁금합니다^^
요식업에서 미원 종류 및 쓰임 질문이요 : 창업정보 포털 오늘의창업
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