매장 메뉴별로 마진 분석표 짜두고 마진분석 활용법 잘 아시는 분 계신가요?

매달 매출은 찍히는데 통장에 남는 돈이 없어서 이번에 전 메뉴 원가 계산이랑 마진 분석을 다시 다 해봤습니다.. 근데 이 분석 데이터를 가지고 어떻게 활용해야 수익성을 극대화할 수 있는지 구체적인 마진분석 활용법을 잘 모르겠어요.. 안 남는 메뉴를 없애야하는 걸까요?