1인 파스타 전문점 오픈 준비 중인데 화구 세팅이랑 웍 선택 팁 부탁드립니다.

혼자서 주방과 홀을 다 커버하는 소규모 1인 파스타 전문점 매장 오픈을 준비하고 있습니다. 조리 속도가 생명이라 화구를 일반 가스레인지로 할지, 아니면 화력 좋은 인덕션으로 깔지 고민입니다. 그리고 파스타 면 삶고 소스 볶을 때 손목에 무리 안 가는 가벼운 팬이나 웍 브랜드도 추천해주세요.