요식업 사장님들 보통 밤에 배달 마감은 몇 시쯤 하시나요?

홀 장사 끝나고 야간 배달 위주로 돌리고 있는 요식업 사장입니다.. 최근 들어 밤 11시 넘어가면 주문이 뚝 끊기는데 새벽까지 켜놓는 게 의미가 있나 싶어서요;; 다들 배달 마감 시간을 몇 시로 잡고 계시는지 궁금합니다.. 괜히 늦게까지 켜놨다가 체력만 축나고 전기세만 더 나오는 것 같아서요 ㅠ