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정육 식당 셀프 코너 오픈 쇼케이스 적정 온도 세팅 몇 도로 해두어야 고기 안 변하나요?
유이찌
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- 작성일
- 2026-04-20
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- 조회수
- 9
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정육 식당 셀프 코너 오픈 쇼케이스 적정 온도 세팅 몇 도로 해두어야 고기 안 변하나요?
홀에 손님들 꺼내 가시게 고기 팩에 담아 오픈 쇼케이스 안에 진열해 두는데요.. 날씨 더워지니까 냉장고 내부 온도 표시판은 2도 뜨는데 문이 없는 오픈 쇼케이스 특성상 겉 표면 고기 핏물이 살짝 변색하는 느낌이 드네요 ;; 오픈 쇼케이스 컴프레셔 온도 설정을 영하권으로 돌려야 할까요 ㅠ정육 식당 셀프 코너 오픈 쇼케이스 적정 온도 세팅 몇 도로 해두어야 고기 안 변하나요? : 창업정보 포털 오늘의창업
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