술집 안주 메뉴로 최고! 해동해도 물 안 생기고 꼬들한 냉동 오징어 초무침 레시피 대공개.

저희 포차에서 주문율 1위를 달리고 있는 메가 히트 안주인 \'냉동 오징어 초무침 레시피\' 노하우를 공유합니다. 수입산 냉동 오징어를 원가 절감 차원에서 많이들 쓰실 텐데요, 잘못 데치면 질겨지고 무친 후에 채소에서 수분이 나와 국물이 흥건해져 맛이 밍밍해지기 십상입니다. 오징어를 비법 육수에 데쳐낸 뒤 얼음물에 마사지하는 법과 양념장에 전분 플레이크를 아주 미세하게 섞어 물 생김을 완벽하게 방지하는 단골 양념 배합법을 정리해 드립니다.