가스 말고 인덕션 해면기랑 제면기 들여놓고 주방 세팅해서 칼국수집 오픈 준비 중입니다

요즘 가스비가 하도 무섭고 주방 열기 때문에 직원들 도망갈까 봐.. 큰맘 먹고 가스 화구 대신 올 인덕션 해면기 시스템에 자가제면기 기계 도입해서 칼국수집 오픈을 준비하고 있습니다. 인덕션 해면기가 화력이 가스만큼 잘 올라와서 면이 쫄깃하게 삶아지는지 칼국수집 오픈 선배님들 주방 가동 조언 부탁드립니다;;