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반찬 전문점 창업 초보 주방 냉장고 안 젓갈류 신선도 유지 보존 방법 꿀팁 공유

원호
  • 작성일
    2026-04-21
  • 조회수
    1

반찬 전문점 창업 초보 주방 냉장고 안 젓갈류 신선도 유지 보존 방법 꿀팁 공유

반찬가게 오픈하고 낙농 쇼케이스에 젓갈류 진열해서 판매 중인데요.. 명란젓이나 오징어젓갈 같은 경우 대량으로 받아와서 소분할 때 쉽게 쉬거나 색 변하지 않게 오래 보존 방법 온도를 몇 도로 유지해야 하나요? 여름철 위생 관리 차원 젓갈류 장기 보존 방법 꿀팁 조언 부탁해요..

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