세계 요리 퓨전 주점 오픈 준비 중인데 메인 메뉴 인도 커리 난 안주 구성 밸런스 고민입니다

이색 선술집 인테리어 마감 중인데 저녁 술안주 타겟으로 30대 여성층 지갑 열게 만들 시그니처 인도 커리 메뉴를 기획 중입니다.. 탄두리 치킨이랑 세트로 묶어서 화덕에 갓 구워낸 쫄깃한 갈릭 난을 기본 안주 세트로 제공할까 하는데요. 주방 동선 상 화덕 기계 렌탈 들이기엔 평수가 작아서 업소용 냉동 난 제품 받아다 오븐에 구워 나갈까 하는데 실제 술손님들이 맛 차이 구별하고 클레임 걸지 단가 대비 인도 커리 난 안주고민 명확히 풀어내신 일식 인도 요리 선배 사장님 계시나요 조언 좀요 ㅜ