엄마랑 둘이서 15평 매장에서 배달 위주 소자본 한식집 프차 창업 하려는데 질문요

직장 퇴사하고 엄마 손맛 믿고 한식 장사 도전해 보려 합니다.. 조리 과정 복잡한 개인 요리 말고 양념 소스 다 내려오는 배달 전문 소자본 한식집 프차 가맹점 계약하는 게 초보 모녀한테 덜 힘들지, 아니면 배민 수수료 떼면 남는 게 없을지 실제 점주님들 리얼한 수익성 질문드려요 ㅜ