일식 돈까스 전문 프차 오픈 준비 중인데 본사 기본 구성 외에 사이드 메뉴 조화 꿀팁 질문

유명 일식 프랜차이즈 가맹 계약 맺고 인테리어 공사 거의 끝나가는 예비 사장입니다... 본사 매뉴얼대로 메인 돈까스 우동 라인은 짱짱한데 대학가 상권이라 학생들이 좋아할 만한 떡볶이나 미니 카레 같은 사이드 메뉴를 본사 협의 하에 추가로 샵인샵 느낌처럼 밀어 넣으려고 기획 중입니다... 프랜차이즈 맛집 메인 음식 맛을 해치지 않으면서 테이블 단가 인상 시키고 마진율 챙길 수 있는 가장 이상적인 메뉴 조화 세팅 노하우 아시는 선배 점주님 계시면 질문 답변 조언 부탁드립니다 ㅠ