호프집 안주 메뉴인데 모듬 과일 나갈 때 마진 남기면서 이쁘게 플레이팅하는 구성 팁 있나요?

이번에 주점 메뉴 리뉴얼하면서 계절 과일 화채랑 모듬 과일 메뉴를 새로 넣으려고 합니다. 요즘 마트 과일값이 금값이라 잘못 구성하면 원가율 작살날 것 같아서 걱정인데요.. 단가 저렴한 바나나랑 방토 베이스로 깔고 비싼 과일 포인터 주면서 손님들이 돈 아깝다는 생각 안 들게 푸짐해 보이도록 과일 메뉴 구성하는 노하우 팁 공유 부탁드려요 ;;