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고깃집 신메뉴 냉동삼겹살 해동 방식이랑 전용 직냉 숙성고 구매 고민입니다

주히용
  • 작성일
    2026-04-23
  • 조회수
    1

고깃집 신메뉴 냉동삼겹살 해동 방식이랑 전용 직냉 숙성고 구매 고민입니다

요즘 유행하는 얇은 냉동삼겹살 메뉴 추가하려 하는데요.. 수입산 삼겹살 떼다가 매장에서 직접 급냉 치거나 해동 과정 거쳐서 썰어야 하는데 그냥 일반 냉동고 말고 고기 전용 직냉 방식 숙성고를 비싸게 주고 사야 고기 핏물이 안 빠질지 고민이네요..

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고깃집 신메뉴 냉동삼겹살 해동 방식이랑 전용 직냉 숙성고 구매 고민입니다 : 창업정보 포털 오늘의창업
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