인근 대형 교회 및 유치원 행사용 마카롱 500개 대량 단체 주문 준비 단계 주방 동선 꼬임 방지 팁

아담한 6평 규모 디저트 공방 카페 운영 중인데 어제 대형 교회 청년회 행사 사유로 수제 마카롱 500개 단체 주문 계약서 도장 찍고 계약금 받았습니다;; 창업 이래 역대급 대량 물량 주문이라 심장이 벌렁거리는데 꼬끄 굽고 필링 짜서 숙성시키는 대형 냉장고 공간도 좁고 오븐기도 가정용 2대라 주방 동선 기획을 아주 칼같이 짜야 할 거 같습니다;; 이틀 밤샘 작업 예약인데 머랭 치는 타이밍이랑 대량 마카롱 단체 주문 준비 과정 원활하게 소화해 내는 주방 대량 조리 셋팅 노하우 있으신 선배님 계실까요 ㅠ