요식업 고기집 오픈 전 대박 상권 분석이랑 주방 동선이 창업 준비 필수 조합 맞죠?

퇴직금 올인해서 삼겹살 전문점 준비 중입니다.. 주변 자영업 선배들이 돈 있으면 인테리어 화려하게 할 생각 말고 무조건 발품 팔아 유동인구 입증된 자리 잡고, 주방 회전율 극대화할 수 있는 일자형 동선 설계 짜는 게 창업 준비 필수 조합 핵심이라고 신신당부하시네요.. 상도덕 없는 카피 브랜드 안 들어올 자리가 최고인 듯요 ㅜ