홀 장사 위주 저마진 개인 파스타 매장 정리하고 요즘 배달 대세인 매출 3배 가능한 프랜차이즈 교체 타이밍 조언

대학가 상권 근처에서 개인 수제 파스타 전문 식당을 운영 중인데 인건비 떼고 재료비 내고 나면 사장 손에 쥐어지는 순익이 백만원도 안 돼서 심각한 업종 변경 위기 단계입니다;; 차라리 인테리어 다 때려 부수고 주방 집기만 리모델링 세팅해서 요즘 배달 콜 폭발하고 마진율 좋다는 소형 평수 타겟 매출 3배 가능한 프랜차이즈 교체 노선으로 갈아타는 게 현실적인 돌파구가 될 수 있을지 프차 가맹 전환 고수분들의 조언이 시급합니다 ㅠㅠ