대형 마트나 백화점 지하 전문 푸드코트 델리 매장 오픈 비용 가맹 수수료 조건 어떤가요?

로드샵 골목 장사는 폐업 리스크 너무 커서 유동인구 픽스되어 있는 대형 백화점 전문 델리 매장 오픈 비용 조건 알아보고 특수 상권 입점 기획서 작성 중입니다;; 가맹비 외에 매달 매출액의 몇 프로를 백화점 측에 떼주는 정산 수수료 형태라 월세 고정비 리스크는 적다는데.. 인테리어 디자인 규정이 엄청나게 까다롭고 본사 마진 때고 나면 정작 사장 손에 쥐는 게 별로 없다는 소문이 있어서 실제 입점해 보신 선배님 조언 구해요 ㅜ