저녁 고깃집인데 매출 보완용 점심 장사 백반 운영 고민 깊어지네요

주변 오피스 식대 단가가 올라서 점심 장사 백반 운영 고민을 진지하게 하고 있습니다. 이모님 한 분 더 쓰고 단일 메뉴 제육볶음이나 찌개 위주로 돌리면 점심 장사 백반 운영 고민이 매출 증대로 해결될지.. 아니면 인건비랑 가스비 빼고 노동 강도만 지옥이 될지 계산서가 안 나옵니다 ㅠ