야간 위주 소곱창집인데 매출 타격 때문에 점심 배달 메뉴 추가하는 것 의견 구함

저녁에 술손님 위주로 돌아가는 오프라인 소곱창집 매장을 운영 중입니다. 요즘 야간 음주 소비 트렌드가 너무 죽어서 저녁 매출만으론 고정비 감당이 안 되네요.. 낮 시간 비어있는 주방 화력을 활용해서 점심 배달 타겟 소곱창 덮밥이나 곱창짜글이, 내장탕 같은 점심 배달 전용 메뉴 라인업을 구성해 배민 요기요에 샵인샵 스타일로 입점해 볼까 구상 중입니다. 야식 전문 소곱창집 브랜드 이미지가 있는데 점심 배달 시장 진입이 매출 방어에 효과가 있을지 배달 선배님들 의견 구합니다.