초보 사장님들 식자재 원가 대비 가게 메뉴 판매가 책정하실 때 평균 마진률 설정 어떻게 하시나요

파스타집 오픈 앞두고 메뉴판 가격 책정 단계입니다. 면이랑 소스, 부재료 다 합친 순수 식자재 원가에 인건비, 월세 고정비 녹여서 최종 판매가를 내야 하는데요. 보통 요식업 메뉴 마진률 설정을 몇 프로 기준으로 잡고 가야 정상적인 마진 구조가 나오는지 감이 안 잡히네요;; 평균 60~70% 마진률 잡으면 가격이 너무 비싸지는데 다들 어찌 하시는지...