치킨집 창업 알아보고 있는데 프랜차이즈 가맹점 장사랑 내 브랜드 개인 장사의 가장 큰 차이가 체감상 뭘까요

자본금은 빠듯한데 치킨 프랜차이즈 들어가면 닭이랑 소스 비싸게 받아 올 것 같고.. 개인 브랜드로 장사하자니 닭 염지부터 소스 개발, 배민 마케팅까지 혼자 맨땅에 헤딩해야해서 무섭네요;; 실제 겪어보신 가맹점주님들의 차이점 의견이 궁금해요.