배달 주문 밀릴 때 사장님이 직접 배달 뛰는 거랑 짬짬이 알바 쓰는 거 중 뭐가 이득일까요

주말 저녁에 배민 주문 폭주하면 대행 기사 안 잡힐 때 제가 직배 나가는데 매장 홀이 비니까 관리가 안 되네요.. 차라리 바쁜 3시간만 짬짬이 뛰어줄 오토바이 있는 알바 한 명 구해서 대기시키는 게 나을지.. 사장님 직배 직접 하시는 분들 보통 어떻게 유동적으로 하시는지 궁금해요..