다가오는 추석 연휴 기간 명절 장사 스케줄 관리 다들 어떻게 준비 하고 계시나요

이번 추석 명절 연휴가 꽤 길어서 주택가 상권인 저희 매장은 정상 영업 돌리기로 세팅 완료했습니다.. 연휴 기간에 도매 식자재 유통 벤더 물류가 올스톱된다고해서 미리 일주일 치 냉동 냉장 육류 자재 발주를 넉넉하게 쟁여두는 추석 장사 대비 준비 돌입했는데요.. 다들 명절 연휴 알바 스케줄이나 재료 확보 어떻게 세팅하시는지요;;