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주방 동선이랑 식자재 발주 때문에 식당 운영 초보자 고민 상담 드려요 ㅠ

찐공방
  • 작성일
    2026-04-22
  • 조회수
    1

주방 동선이랑 식자재 발주 때문에 식당 운영 초보자 고민 상담 드려요 ㅠ

오픈 보름 차 식당운영초보자고민상담 올립니다.. 홀에 손님 몰리면 주방에서 메뉴 나가는 속도가 너무 느려서 컴플레인 폭탄 맞고 있어요.. 식자재 재고 계산도 안 돼서 맨날 대파나 양파 폐기하는 게 반인데.. 동선 짜는 법이랑 회전율 높이는 팁 좀 제발 알려주세요..

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주방 동선이랑 식자재 발주 때문에 식당 운영 초보자 고민 상담 드려요 ㅠ : 창업정보 포털 오늘의창업
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